Diferente do Brasil, em Orlando ainda são poucos os restaurantes japoneses disponíveis. Acredito que, ainda por conta da segunda guerra mundial, a culinária japonesa não é tão popular nos Estados Unidos. É muito mais fácil encontrarmos restaurantes e redes chinesas que oferecem sushis, por exemplo. No entanto, existem excessões que surpreendem.
Esse é o caso do Kappo. Apostando no sabor e na beleza dos pratos, três jovens amigos chefs, fanáticos por comida oriental – Mark Berdin, Lordfer “Lo” Lalicon e Jennifer Banagale (observando que nenhum veio do Japão) – investiram seriamente e abriram um pequeno restaurante japonês em Orlando, no mercado de East End. Diga-se de passagem, uma ótima dica para os brasileiros que decidem alugar casa em Orlando e acabam sentindo falta do popular sushi.
O lugar se resume a um balcão com sete confortáveis assentos que tem um dos jantares mais cobiçados de Orlando. Construído em uma cabine, na parte de trás do Eclectic Marketplace, o restaurante tem disputa de reservas para almoço e jantar com meses de espera – só pra você ter noção de como é querido por turistas e moradores da região!
A palavra Kappo, refere-se a um tipo de estabelecimento japonês onde o ambiente da cozinha se mistura ao dos clientes, o chef fica em frente aos frequentadores que acompanham todo o preparo da comida. A experiência é incrível e digo: vale a pena reservar um tempinho na agenda para visitar o restaurante.
Berdin, Lalicon e Banagale, com currículos impressionantes, cozinharam com chefs notáveis em Nova Iorque, Londres e Kyoto. O talentoso trio se conheceu em Gainesville, enquanto trabalhavam no Bento Café, um restaurante asiático. Mas foi a Flórida que atraiu os três para abrir o negócio. Eles oferecem uma experiência singular na cidade de Orlando.
O objetivo do restaurante é mostrar o melhor da cozinha de inspiração asiática, usando ingredientes sazonais. Os produtos ultra-frescos disponíveis naquele dia são o indicativo do que vai ser oferecido no menu, que pode simplesmente mudar em poucas horas.
Durante o dia, o Kappo serve comida tradicional japonesa, chás e sobremesas especiais. À noite, a equipe cria jantares privados com menu degustação. Uma única reserva é aceita para cada noite, para um grupo de 7 pessoas.
Tudo é preparado na frente dos convidados. Os jantares são sempre animados por conversas e a interação de todos, criando um clima único. Não há nada comparável a essa experiência em todo o mercado de restaurantes da Flórida.
O sushi é delicioso – falo isso depois de ter experimentado os melhores restaurantes japoneses de São Paulo e os mais disputados da Flórida. Os detalhes, as técnicas de preparação e a apresentação têm uma elegância encantadora e deliciosa. Continuo afirmando: vale a pena a visita!
O que mais encanta os visitantes é que realmente não parece o tipo de experiência gastronômica que os restaurantes americanos padrão oferecem. É uma experiência muito diferente sobre a comida, mesmo para os brasileiros.
Para aqueles que procuram os mais novos e os mais originais lugares na cena gastronômica de Orlando, Kappo é o melhor destino. Eu indico! 
Serviço Kappo
East Market End, 3201 Corrine Drive – Orlando
